命の食事Ⅱ

「しおん」への入り口の公園にある桜の木の紅葉も見頃を迎えています。ひと頃の寒さも落ち着き秋らしい日々が続いてほっとしています。（写真は少し前のものになります）

さて、前回の続きですが…

どう見ても40代にしか見えない今年66歳の南雲医師のお話から…　人間の体は暴飲暴食、喫煙、感染症などによってできた粘膜の傷を正常細胞が細胞分裂をすることで治しています。細胞が細胞分裂できる回数には上限があり、不摂生を続けると上限に達した正常細胞が多くなり粘膜を修復できなくなります。しかし、人間の体というものは健気なもので、傷を治すために永遠に細胞分裂ができる修復細胞を出現させるようになります。これが「がん」の正体だといいます。不摂生な食事と生活をやめることこそが、がんの増殖を食い止めるということになりますね。

命の食事の第一は完全栄養だそうです。食材はまるごと食べるのがいいと。野菜や果物の皮には外界から身を守るためにポリフェノールが多く含まれています。抗酸化作用・抗菌作用などがあり、魚も果物も野菜も皮ごと、そして白米よりも玄米よりも雑穀米の方がよいといいます。

命の食事の第二はオメガ３オイル。　オイル=脂肪酸は身体のエネルギー源としての役割と、身体の細胞・組織を正常に機能させる役割をもっています。したがって、よく聞くオメガ３、オメガ６、オメガ９脂肪酸（３とか６とか９というのは構造上の違いです）の全てが私たちの身体にとって大切になります。ただし、オメガ３と６は体内では合成できない必須脂肪酸で、オメガ９は体内でつくられます。オメガ３は血栓予防、不整脈防止、生活習慣病予防など積極的に摂る必要があります。荏胡麻油や亜麻仁油、藻類や牧草にも含まれるためそれらをエサとする青魚や放牧された動物の肉は良いですね。オメガ９はオリーブオイルやベニバナ油、キャノーラ油などで、HDL(いわゆる善玉コレステロール)を下げずにLDL(悪玉コレステロール）だけを下げ、腸の働きも活性化させます。オメガ６は一般的なサラダ油やゴマ油などでLDLとHDLの両方を下げてしまいます。必須脂肪酸ですが、普通の食事でどんどん体に入ってしまうので摂り過ぎないよう注意が必要です。

命の食事の第三は食物繊維と発酵食品！　第二の脳である腸を畑に例えると食物繊維は畑を耕して肥料を与え、発酵食品は植えられる種だといいます。両方を摂ることで癌を遠ざける善玉菌を増やすことができます！

できるだけ空腹の時間を長くして、お腹が減ってグ～グ～鳴ってからゆっくり夕食を味わいたいものですね。ただし、お腹が減り過ぎて具合悪くならないようにね。

お腹が減ってグ～グ～鳴ることで、若返りホルモンと呼ばれる成長ホルモンが分泌され、若返り遺伝子と呼ばれるサーチュイン遺伝子が活性化し、長寿ホルモンと呼ばれるアディポネクチンが分泌されます！是非、最高の「命の食事」をいただきたいものです。